Un peu de gourmandise : Layer Cake fraise chocolat

On a pas tous les jours 5 ans. Alors il fallait bien marquer le coup 😉

En prévision de son anniversaire, Madame Pourquoi – gourmande comme sa maman – a pris le temps de bien réfléchir à son gâteau. Du chocolat, incontournable… Et après…? La mistinguette a opté pour des fraises. Pourquoi ? Parce qu’elle est tombée In Love de la chantilly, et que maintenant, elle en voit – et en veut – partout.

Chocolat + Fraises + Chantilly… Me voilà partie pour réaliser mon premier Layer Cake.

Après moults recherches sur Pinterest, j’ai opté pour la recette de Philo aux Fourneaux.

Et ma foi, même si le visuel est encore très perfectible, et bien cela a fait son petit effet. Madame Pourquoi était ravie, Zébulon aussi, et même Monsieur – définitivement bec salé – a adoré. A refaire donc 🙂

Voilà le résultat, et la recette !

 

Ingrédients

Pour le gâteau au chocolat
– 8 oeufs
– 400 g de sucre
– 400 g de beurre fondu mais froid
– 450 g de farine
– 6 cuillères à soupe de cacao amer
– 2 sachets de levure chimique
– 2 pincées de sel
Pour la garniture et la décoration
– 40 cl de crème fleurette à 30 de MG
– 250 g de mascarpone
– 2 cuillères à soupe de sucre glace
– 250 à 300 g de fraises

 

 

Préparation

Préchauffez votre four à 180° C.
Commencez par préparer le gâteau en mélangeant selon l’ordre de la liste les ingrédients.
Beurrez deux moules de 24 cm (sauf si ils sont en silicone) et versez-y la préparation à parts égales.
Enfournez pour environ 35 minutes.
Sortez du four et laissez refroidir avant de démouler.
Filmez les gâteaux pour qu’ils soient moelleux et réservez.
Vous pouvez préparer cette étape la veille.

 

Préparez la garniture en montant la crème en chantilly. Ajoutez toujours au fouet (ou batteur) le mascarpone et le sucre glace.
Découpez les gâteaux en deux à l’horizontal, on obtient 4 parts mais on en utilisera que 3. (Dégustez ou congelez la troisième part).
Disposez un premier gâteau sur un plat à service, ajoutez un tiers de la crème, étalez et disposez des fraises coupées en petits morceaux mais réservez-en quelques unes pour la décoration.
Couvrez d’un second gâteau et remettez une couche de crème et de morceaux de fraises.
Recouvrez du troisième gâteau et mettez le reste de crème ainsi qu’une légère couche sur le contour du gâteau.
Décorez avec des fraises coupées. Mettez au frais au moins 4 heures.

C’est prêt !!! Yummy, yummy 😉

 

A vos fourneaux, et bon appétit !

Source : Philo aux fourneaux

 

Idées Créatives – Le coin des gourmands #19

Aujourd’hui, une belle création salée, savoureuse, et tout à fait « diet-friend » :

Les courgettes Orloff

by La Cuisine de Maylys

Idées Créatives – Le coin des gourmands #14

Alors ça, c’est pour moi !!!

Parce que, je ne vous montrerai pas le résultat de mon acharnement à réaliser correctement des makis… C’est mangeable, mais absolument pas présentable.

Voilà donc une alternative qui me convient parfaitement, et que je ne devrais – normalement – pas râter ! 😉

Le Lazy Sushi !

Idées Créatives – Le coin des gourmands #11

Saumon grillé et sauce avocat

Ingrédients

• 2 filets de saumon
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café d’oignon en poudre
• ½ cuillère à café de piment en poudre
• 1 cuillère à café de poivre noir
• Sauce Avocat
• 1 avocat tranché
• ½ petit oignon rouge tranché
• Le jus de 2 citrons
• 1-2 cuillères à café de coriandre hachée
• sel

Préparation

1. Mélanger sel, piment, cumin, paprika, oignon et poivre. Enrober les filets de saumon d’huile d’olive et les tremper dans le mélange d’épices.
2. Placer au frais 30 minutes.
3. Chauffer la poêle.
4. Mélanger avocat, oignon, coriandre, jus de citron et sel dans un saladier. Mettre au frais jusqu’à l’utilisation.
5. Griller les filets de saumon.
6. Disposer les filets dans les assiettes et napper de sauce.

Bon appétit !

Idées Créatives – Le coin des gourmands #9

La Tarte Fleur

Jolie et légère, tout pour plaire 🙂

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 6 tranches de jambon de parme
• 3 courgettes jaunes
• 3 courgettes vertes
• 3 carottes
• 2 cs de moutarde à l’ancienne
• 4-5 cs de crème allégée
• huile d’olive au basilic
• fleur de sel
• poivre du moulin

Préparation

1. Dérouler la pâte feuilletée dans le moule et piquer à la fourchette
2. Mélanger moutarde et crème liquide et étaler sur le fond de pâte
3. Peler les légumes et à l’aide d’un économe réaliser de très fines tranches
4. Disposer les tranches de légumes en les alternant, en commençant par le bord
5. Saler, poivrer
6. Asperger légèrement d’huile d’olive
7. Cuire 25 min à 180°c en surveillant la cuisson

Bon appétit !

Idées Créatives – Le coin des gourmands #8 Un goûter d’anniversaire !!!

Alors alors…

Il y a quelques semaines, Mme Pourquoi a fêté ses 4 ans. Et pour l’événement, nous avons organisé son premier goûter d’anniversaire !

Idées Créatives – Le coin des gourmands #7

Le nid de Pâques de Christophe Felder. Miam !

Merci Elle à Table ! La recette, c’est par ici !

Idées Créatives – Le coin des gourmands #6

Voici une idée qui m’avait tapé dans l’œil avant les fêtes de fin d’année. La mini-gaufre gourmande !

Idées Créatives – Le coin des gourmands #4

Testé et approuvé, la Cookie Pie.

Une recette originale et savoureuse et « vegan friendly ». Sans oeufs, sans beurre, sans lait… Bref, du tout végétal !

Cookie Pie

Pour une tarte de 24 cm de diamètre

 

Ingrédients du fond de tarte cookies :

• 175 gr de farine (T65)
• 130 gr de sucre de canne
• 25 gr de noix de coco râpée
• 2 gr de poudre à lever
• 2 gr de bicarbonate de soude
• 1 gr de sel
• 125 gr de pépites de chocolat (ici Plamil)
• 7 gr de fécule + 3 cl d’eau
• 90 gr de margarine (type cuisson, ici Bonneterre)
• 2 ml de vanille liquide

 

Préparation :

Dans un saladier, verser la farine, le sucre, la noix de coco, la poudre à lever, le bicarbonate de soude, le sel et les pépites. Mélanger le tout.

Dans un autre récipient, délayer la fécule avec l’eau et la vanille.

Ajouter le liquide sur le mélange sec ainsi que la margarine et malaxer avec les mains pour obtenir la pâte à cookies.

Préchauffer le four à 180°C (notre four est à gaz. Pour les fours électriques et avec chaleur tournante, veillez à baisser un peu et cuire moins longtemps aussi).

Chemiser un moule à tarte allant au four avec du papier sulfurisé et foncer avec la pâte à cookies.

Piquer la pâte et cuire pendant 35 minutes.

Prenez soin de sortir la pâte de temps à autre si elle gonfle  trop afin de l’aplatir un peu.

Quand la cuisson est finie, laisser refroidir entièrement avant de verser la crème.

 

 

Ingrédients de la crème :

• 3 bananes
• 60 gr de sucre de canne
• 30 ml de rhum brun pour pâtisserie
• 10 gr de margarine
• 20 cl de lait de soja
• 10 gr de fécule

 

Préparation :

Dans une poêle, faire fondre la margarine. Ajouter les bananes coupées en deux dans le sens de la longueur et les faire dorer à feu doux des deux côtés.

Saupoudrer 30 gr de sucre, laisser fondre et retourner à nouveau les bananes pour bien les enrober dans le sucre.
Une fois qu’elles ont pris une couleur ambrée,verser le rhum et laisser évaporer le liquide.

Couper ensuite le feu et mixer les bananes dans un récipient.

Délayer la fécule avec le lait de soja et chauffer à feu doux pour faire épaissir.

Une fois la consistance d’une crème obtenue, couper le feu, ajouter la purée de banane et mélanger.

Verser uniformément sur le fond de tarte.

Ajouter le reste de sucre sur la crème et caraméliser à la flamme du chalumeau.

Découper les parts et servir.

A table !!!! Yummy !!!

Idées Créatives – Le Coin des Gourmands #3

Aujourd’hui, on se régale avec un Soufflé chocolat au lait, et crème de nougat. Yummy !

A tester au plus vite !

Milk Chocolate Soufflés With Nougat Whip